每年的春夏之際，綠茶就成為受歡迎的茶類之一，高品質(zhì)的綠茶不僅觀賞性高，口感也**鮮爽，不過(guò)，仍有部分茶友對(duì)于綠茶的知識(shí)，處于一知半解的狀態(tài)，為了讓喝茶新手也能快速懂綠茶，接下來(lái)，為各位茶友們普及一下關(guān)于綠茶的冷知識(shí)。

1、綠茶的放置期有多長(zhǎng)？
經(jīng)常有茶友問(wèn)，綠茶能不能與普洱茶、白茶一樣，放置個(gè)三五年呢？
一般來(lái)說(shuō)，綠茶的保質(zhì)期都在一年左右，超過(guò)一年的綠茶，已經(jīng)屬于陳茶。
綠茶是不需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，因此，只要你儲(chǔ)存得當(dāng)，再避開(kāi)陽(yáng)光照、異味、潮濕等環(huán)境，儲(chǔ)存在低溫環(huán)境下1~2年是沒(méi)問(wèn)題的。但是，綠茶儲(chǔ)存超過(guò)一個(gè)月就會(huì)氧化，因此，正常情況下，綠茶是沒(méi)辦法儲(chǔ)存10年的。

2、綠茶的飲用期有多長(zhǎng)？
不少茶友之所以喜歡喝綠茶，是圖它鮮爽的茶湯，大部分綠茶都是在春天采摘，隨后經(jīng)過(guò)加工再賣出去，因此，綠茶的飲用期，當(dāng)然是越早喝越好，儲(chǔ)存超過(guò)一年以上的綠茶，也會(huì)慢慢褪去它原先的清新風(fēng)味。

3、你知道綠茶的加工工序有哪些嗎？
綠茶只需經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝，當(dāng)鮮葉經(jīng)過(guò)高溫殺青后，也就鈍化了酶的活性，使多酚類物質(zhì)的氧化被中止，從而阻止后期茶黃素、茶紅素的產(chǎn)生，因此，也就保持了綠茶具有綠色茶湯的特色。

4、沖泡綠茶的適宜水溫應(yīng)該為多少度？
由于綠茶的芽頭鮮嫩，為了避免燙傷綠茶的芽頭，沖泡綠茶的溫度應(yīng)該在100度以下，不過(guò)，較為高品質(zhì)的綠茶，沖泡溫度建議在85度左右。

5、挑選綠茶的技巧有哪些？
嗅聞干茶的香氣，可以看干茶的外觀是否嫩綠，有光澤，且散發(fā)出淡淡的茶香；看茶湯，仔細(xì)看綠茶的茶湯是否清澈透亮；品滋味，通過(guò)品嘗綠茶的滋味，細(xì)品是否有清香、蘭花香，以及口感是否鮮爽；觀葉底，查看綠茶的葉底是否鮮綠。

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